Sofie Johansson

I onsdags fyllde jag på vinförrådet. Alltid bra att ha lite vin hemma, kan ju inte vara helt tomt ;)
Köpte två flaskor Lawson's dry hill och två flaskor Prosecco, samt en flaska Pinot Noir från Bourgogne, Frankrike. Ska det vara ett Pinot Noir så ska det vara från Bourgogne i Frankrike eller Marlbourough Nya Zeeland. De är bäst på Pinot Noir.
Det jag köpte kanske inte var det bästa, kostade endast 89kr, men tänkte att jag ville testa. Drack det i onsdags till tacos, kanske lite väl lamt vin. Pinot är ju ett lätt vin, men detta var lite för lätt tycker jag.
Den Pinot jag köpte var Bourgogne Rouge, Pinot Noir.

Pinot Noir är en blå druva och den viktigaste druvan i Bourgogneviner. Den kan lätt skapa mutationer och är därför väldigt svårodlad. Men odlar man den på rätt sätt så är ger den några av de bästa vinerna i världen.
Pinot Noir skiljer sig från till exempel Cabernet Sauvignon på det sättet att den inte ger mörka tanninrika viner, utan Pinot ger ljusa viner, lite syrliga och med en låg strävhet.
Frankrike har den största odlingen av Pinot Noir i världen, den finns förutom i Bourgogne även i Champagne och Alsace. USA och Kalifornien har den näst största odlingen.

Pinot Noir kan ge hela skalan av röda druvor, allt ifrån lätta viner till tunga lagringsviner, samt champagne. Det gör Pinot Noir unik eftersom den kan överraska den mest erfarne vinprovaren med sin smak och doft, men samtidigt gör det att den blir väldigt svår att marknadsföra eftersom den inte alltid smakar detsamma. Tar man en Chardonnay eller en Cabernet Sauvignon så påminner alla viner om varandra, vilket gör det lättare att känneteckna.

Druvan knoppar tidigt och är därför känslig mot frost och svårodlad. Druvan trivs bäst i Bourgogne, Côte d'Or, där jorden är lagom varm och druvan varken mognar för tidigt eller fryser.
Pinot Noir har många olika aromer, de unga vinerna utsöndrar ofta jordgubb, körsbär och hallon. De mogna vinerna smakar och doftar tryffel, vilt och viol.

Pinot Noir är en av mina favoritdruvor.